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“潮州的卤鹅，溪口的文化最为有名。以其优质的周优配料，精湛的鹅店卤煮方法，使熟内香甜可口而远近闻名。地道”潮州市尚强记食品科技有限公司（下称“尚强记”）的溪口秀卤卤鹅店里，总经理刘瑶强正将宰杀好的卤鹅卤鹅狮头鹅浸泡在以南姜、八角、首届蒜头等配料文火制成的潮州参展卤汁大锅中，反复吊汤、文化浇淋，周优直至卤色均匀。刘瑶强介绍，溪口卤鹅是‌潮州非常有名的一道传统美食，出自湘桥区的最有名‌‌。

潮州市尚强记食品科技有限公司曾荣获首届潮州卤鹅文化周“优秀卤鹅店”。

卤味的精湛烹饪技巧不是一朝一夕就能掌握的，它需要时间的积累、经验的传承以及不断创新。潮州市尚强记食品科技有限公司，源于溪口尚强记卤鹅，三代人百年卤艺传承，是潮州湘桥区溪口一家品牌悠久的卤鹅老字号卤鹅店、潮州市湘桥区磷溪卤鹅协会理事单位，曾荣获首届潮州卤鹅文化周“优秀卤鹅店”，其产品荣获2024年潮州菜“四品”特色品牌“十大名品”。

“目前，溪口尚强记卤鹅拥有两家实体店面和多个线上销售平台渠道，我们不断地尝试和调整不同的烹饪方法和调味方式，确保卤味的口感和品质，以满足消费者的需求。”刘瑶强是一名退伍军人，退伍后选择自主创业至今，一直秉承“研究”“谨慎”“创新”的精神致力于研发优质的卤制品种。

潮州市尚强记食品科技有限公司总经理刘瑶强。

“今年是我们第一次参加潮州橄榄文化周活动，非常希望通过这次机会，让更多人了解我们的溪口卤鹅，借此感受潮州美食文化的独特魅力。”刘瑶强谈起将于12月14日-18日在深圳举办的2024潮州橄榄文化周湾区展销活动开心地说，“在潮州常说‘无鹅不成宴’，溪口卤鹅承载着潮汕人的乡愁与记忆，是潮汕文化的重要组成部分。我们更要讲好卤鹅故事，深挖‘溪口卤鹅’文化。”

潮州市尚强记食品科技有限公司业务涵盖了潮州卤鹅全产业链产品。

如今，尚强记的规模也越来越大，业务涵盖潮州卤鹅全产业链产品，包括卤鹅产品加工、狮头鹅全系列处理加工等一站式预订服务，食堂、餐厅全方位产品链供应。

撰稿：符诗富

来源：南方农村报